La zanahoria es uno de los alimentos que no debería faltar en la dieta regular de un runner. Es sabrosa, saludable, económica, y fácil de conseguir en cualquier mercado y en toda época del año.
Muy rica en vitamina A y carotenos, se encuentra especialmente recomendada para mantener la piel sana, y se utiliza desde hace miles de años para mejorar la visión. También contiene vitaminas del complejo B y C, así como también calcio, sodio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y otros minerales.
Además, esta hortaliza cuenta con propiedades cicatrizantes y es sumamente efectiva contra las hemorragias intestinales y las úlceras estomacales. Ayuda a renovar la sangre e incrementar la cantidad de glóbulos rojos, siendo eficaz contra la anemia, el estrés y la fatiga crónica.
Para aprovechar todas sus propiedades nutritivas, las zanahorias pueden consumirse crudas. Comúnmente se las raya y se las incorpora a ensaladas, aunque también suele ser procesada para convertirla en jugo.
¿Incorporas zanahoria en tu dieta?