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Como todos sabemos hay ciertos alimentos ricos en grasas que, cuando lo que buscamos es bajar de peso, suelen estar en la lista de prohibidos por parte de los nutricionistas. Pero por otro lado, esto no significa que todo lo que contenga grasas sea malo para nuestra salud, ya que todos necesitamos este tipo de macronutrientes para el funcionamiento del organismo y mucho más aún quienes hacemos deportes de resistencia, como los runners. El gran tema es saber diferenciar entre los tipos de grasas, distinguiendo a las "buenas" de las "malas". Las que nos sirven son grasas esenciales y deben estar presentes en la ingesta diaria del ser humano para lograr una dieta sana y equilibrada. Mientras que las “villanas de la película” colaboran en el aumento de peso, empeoran la salud y puede desencadenar distintas enfermedades como la diabetes. Por lo tanto hay alimentos ricos en grasas que sí debes incorporar diariamente. Pero, ¿cuáles son? A continuación te mostramos una lista con algunos ejemplos de alimentos altos en grasas saludables: • Aceite de Oliva
• Aceite de Lino
• Pescados grasos como el atún y el salmón
• Frutos secos como las almendras y nueces
• Aceite de germen de trigo
• Palta o aguacate
• Huevos
• Semillas
• Garbanzos Las grasas saludables ayudan a proteger la salud de tu corazón y las arterias, mantienen la piel hidratada, estimulan el sistema nervioso y tienen acción antioxidante. Las grasas poli insaturadas también son saludables, y existen tres familias: los omega 3, 6 y 9. La mayoría de estos ácidos grasos pueden ser sintetizados a partir de los hidratos de carbono de la dieta. La recomendación de ácidos grasos poli insaturados en una dieta saludable es del 6-10% de las calorías totales. ¿Y las malas? Los alimentos que no se deben ingerir en exceso son los que son altos en grasas saturadas o de origen animal. Entre ellos están: • El helado
• Los lácteos enteros
• Los quesos duros y de color amarillento
• Comidas fritas (papas, batatas, milanesas)
• Achuras
• Mayonesas
• Facturas y galletitas dulces Siempre tata de evitar las llamadas grasas trans, que están en los productos elaborados y son parte de las grasas insaturadas: se forman a partir de ácidos grasos insaturados que se hidrogenan parcialmente, lo que da lugar a grasas más sólidas, más plásticas y más estables. La mayor parte de las grasas trans se producen durante la elaboración de las margarinas y grasas de repostería, como resultado de la hidrogenación parcial o total de aceites vegetales o de pescado insaturados. El consumo de estas grasas provoca en el organismo un efecto más negativo que la grasa saturada, ya que aumenta los niveles de LDL colesterol y triglicéridos y también reduce el colesterol HDL en sangre, también llamado colesterol ‘bueno’, favoreciendo el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. ¿Qué tipo de grasas consumes más?
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