La tradicional experiencia del "tailgating", antes de un partido de la NFL, requiere del inminente toque culinario. Aquí, un "play by play" para que disfrutes de Tacos de Carne Asada junto a tus amigos en el estacionamiento.
INGREDIENTES:
1 falda de res, limpia del exceso de grasa
1 taza de jalapeños encurtidos, incluyendo las zanahorias y cebollas que vienen en la botella
Sal y pimienta
8 tortillas de maíz
¼ taza de cebolla blanca, picada en trozos grandes
¼ taza de cilantro picado
2 cucharadas de salsa de árbol (ver receta abajo)
1 cucharada de aceite de canola, y más, según sea necesario
PREPARACIÓN:
Cubra un lado del bistec con los jalapeños encurtidos, entonces voltéelo. Déjelo reposar a temperatura ambiente, cubierto, por 1 hora. Precaliente las brasas del grill o la parrilla de horno antes de utilizarlos.
Sazone ambos lados del bistec con sal y pimienta, y colóquelo en el grill o en la parrilla de horno ya caliente. Cocine cada lado del bistec por 5 a 6 minutos (para término medio), y entonces corte la carne en trozos de ¼ de pulgada.
Caliente una sartén y añada 1 cucharada de aceite de canola. Caliente las tortillas de maíz 30 segundos por cada lado, añadiendo más aceite, según sea necesario.
Combine 2 tortillas, agregue la carne al centro de las tortillas y échele cebolla y cilantro por encima. Esparza una cucharada de salsa de árbol sobre cada taco.