El huevo es un alimento que presenta muchos beneficios para los corredores. Están al alcance de todos, y contienen aminoácidos esenciales para el ser humano. Son una excelente fuente de proteínas, proporcionan vitaminas y minerales, incluyendo vitaminas A, B2, B9, B6, B12, hierro, calcio, fósforo y potasio.
Las vitaminas A, D, y E se encuentran en la yema de huevo, contiene aproximadamente 60 calorías, mientras que la clara tiene sólo 15 calorías. En tanto, las proteínas se encuentran principalmente en la clara del huevo, y son una de las de mayor calidad entre los alimentos de origen animal, y un huevo mediano tiene alrededor de 6,8 g de proteínas.
Los huevos no aportan ni fibra ni carbohidratos, y las grasas que predominan en el huevo son ácidos mono y poli instaurados, muy beneficiosos para el organismo. En cuanto a los minerales, son excelente fuente de hierro (se encuentra principalmente en la yema) fósforo, potasio y magnesio. Tiene gran cantidad de vitamina B5, útil para combatir el estrés, las migrañas y combatir el exceso de colesterol.
Se trata de un alimento muy versátil, que puedes agregar en el desayuno, almuerzo y cena. Puede consumirse en ensaladas, sobre pan tostado, revueltos o sólo con un poco de sal. Para prepararlos la forma de cocción más saludable es hervirlos.
Tabla nutricional: Valor cada 100g
Agua: 73.8 g
Valor calórico: 159 kcal.
Proteínas: 12.9 g.
Glúcidos: 0.6 g.
Lípidos: 11.7 g.
Colesterol: 550 mg.
Hierro: 2.7 mg.
Calcio: 58 mg.
Magnesio: 13 mg.
Fósforo: 221 mg.
Potasio: 144 mg.
Sodio: 121 mg.
Vitamina A: 202 mg.
Vitamina B2: 0.35 mg.
Vitamina B6: 0.12 mg.
¿Incluís huevos en tu dieta?