A pesar de que es un alimento económico y fácil de conseguir, la remolacha no siempre tiene demasiada presencia en la dieta regular de los runners. Sin embargo, es una hortaliza que tiene muchas propiedades que algunos desconocen.
Por ejemplo, es abundante en hidratos de carbono complejos, contiene fibra, vitamina A, B, potasio, fósforo, zinc, hierro y calcio. Pero además de todas estas ventajas, la remolacha, también conocida en algunos países con el nombre de betabel, puede ayudarte a mejorar el rendimiento.
Las investigaciones realizadas demostraron que la ingesta de este vegetal puede mejorar el rendimiento entre un 5 y un 10%. Esta hortaliza permite que los músculos se recuperen hasta un 10% más rápido y aumenten la fuerza en un 16%. Esto sucede porque la remolacha es rica en nitrato, una sustancia que se metaboliza y se convierte en óxido nítrico en el cuerpo y promueve una mayor vaso-dilatación, es decir más nutrientes y oxígeno para los músculos. También contiene betaína, una sustancia responsable de la reducción de la fatiga muscular en atletas de alto rendimiento y aumentar la fuerza muscular y reducir la acción inflamatoria.
El estudio también demostró que los que consumen esta verdura con frecuencia gozan de buena salud. La remolacha ayuda a mantener el corazón sano, lo que facilita la circulación sanguínea y mejorar la presión arterial y el ritmo cardíaco. En almuerzos antes de entrenar, se puede utilizar como fuente de energía y vasodilatador; después de entrenar también se puede consumir ya que colabora en la recuperación. Se la puede consumir en ensaladas junto con otras hortalizas como zanahorias y tomates, o huevos. Hay varias formas de consumir este vegetal: hirviéndola y luego cortándola en trozos o también se puede rallar cruda y consumirla en ensaladas, entre otras opciones.
¿Sueles consumir remolacha?