Ser runner requiere de mucha energía y resistencia, por lo que la calidad de los alimentos que se consumen juega un papel esencial. En este sentido, el trigo sarraceno, también conocido como alforfón, es una excelente opción para incorporar a la dieta regular, debido a sus nutrientes y propiedades energéticas. Este grano, a diferencia del trigo común, no es realmente un grano, sino que es una semilla. Es rico en nutrientes esenciales, incluyendo proteínas, fibra, hierro, magnesio, zinc y vitaminas del grupo B. Estos nutrientes son esenciales para la función adecuada del cuerpo, incluyendo la producción de energía, la reparación celular y la síntesis de proteínas. Para los runners, esto significa que el trigo sarraceno puede ayudar a mantener la energía y resistencia.
Una de las principales razones por las que el trigo sarraceno es una excelente opción para los corredores es su capacidad para proporcionar energía sostenida. Esto se debe a que es una fuente de hidratos de carbono complejos, que se descomponen lentamente en el cuerpo, lo que significa que las calorías se liberan gradualmente en el torrente sanguíneo, manteniendo los niveles de energía estables durante todo el día. Además, es que es libre de gluten, algo importante para los corredores que tienen intolerancia al gluten o sensibilidad al mismo.Muchos alimentos para corredores están llenos de gluten, por lo que es importante buscar alternativas saludables que no contengan este ingrediente.
Por otro lado, el trigo sarraceno también tiene propiedades anti-inflamatorias y ayuda a la recuperación muscular. Contiene un compuesto llamado rutina, que ayuda a reducir la inflamación y también mejora la circulación sanguínea. Esto significa que una dieta rica en trigo sarraceno puede ayudar a reducir el dolor muscular después de un entrenamiento duro o una carrera intensa, y mejorar la recuperación muscular.
Y como si fuese poco, este grano es relativamente económico y extremadamente versátil y fácil de incluir en la dieta. Puede ser utilizado en platos salados o dulces, y es muy común en la cocina internacional, desde la cocina asiática hasta la francesa. Al ser una semilla, se puede cocinar de diversas formas, incluyendo hervido, tostado o molida en forma de harina. Por lo tanto, si estás buscando una alternativa saludable a los alimentos para corredores convencionales, intégralo en tu dieta para notar los beneficios.
¿Conocías los múltiples beneficios del trigo sarraceno?