En general, cuando hablamos de nutrición no podemos dejar de mencionar los macronutrientes que aporta cada alimento. Estos se dividen en tres grandes grupos: carbohidratos, grasas y proteínas, y hoy nos centraremos en estas últimas. Se trata de moléculas compuestas básicamente por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, que son uno de los nutrientes esenciales en todos los seres humanos. Forman la base estructural del tejido muscular, y en las enzimas musculares son la principal fuente de energía.
En cuanto a la cantidad de proteínas necesarias en nuestra dieta, esto variará de acuerdo a cada persona, su contextura física, edad, nivel y tipo de actividad física etc. Para tener una referencia, el rango puede estar entre el 10 al 35% de los macronutrientes que comemos, aunque la cantidad de proteína en deportistas debe ser mayor a la de individuos sedentarios. Cuando se realizan entrenamientos de fuerza y resistencia, la cantidad de proteína para los atletas de fuerza suele indicarse en torno a 1,4 o 1,8 gramos por kilogramo de peso por día. En tanto, los deportistas de resistencia como los runners deben consumir un poco menos, y se les suele recomendar alrededor de 1,2 a 1,6 gramos por kilogramo de peso por día. De todos modos, lo más recomendable es que acudas a un profesional para que evalúe tu caso en particular y vea cuál es la cantidad recomendada, ya que el exceso de proteína produce oxidación en el organismo. Así que si te excedes por encima de lo que tu cuerpo requiere en proteínas el consumo de estas no será beneficioso. Además, así como beneficiosas tienen también su lado malo al consumirlas en exceso, ya que hace que el hígado se someta a una sobrecarga y también que los riñones trabajen a mayor grado. Si tienes algún problema renal o diabetes, el alto consumo de proteínas puede ocasionar serios problemas de salud, mientras que en individuos sanos no se registran incidentes de problemas que se desarrollen en los riñones debido a la elevada ingesta proteica. Pero igualmente el hígado sigue expuesto, por lo que nunca es bueno excederse.
¿Cuáles de los alimentos en tu dieta son los que aportan mas proteínas a tus comidas?