Las lentejas son una leguminosa de gran valor nutricional y energético, que se ha convertido en un alimento popular para los runners y atletas en general. Con un alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, son una fuente saludable de combustible para el cuerpo, especialmente para aquellos que realizan actividad física de alta intensidad y duración.
En primer lugar, las lentejas son ricas en proteínas, uno de los principales nutrientes que necesitan los runners para mantener y desarrollar la masa muscular. En una porción de 100 gramos de lentejas cocidas, podemos encontrar hasta 9 gramos de proteínas, lo que las convierte en una fuente importante de este macronutriente. Además, las proteínas de las lentejas son de alta calidad, lo que significa que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para construir y reparar tejido muscular.
Otra propiedad importante de las lentejas es su alto contenido de fibra dietética, que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y a regular la absorción de nutrientes en el cuerpo. Una porción de 100 gramos de lentejas cocidas contiene alrededor de 8 gramos de fibra, lo que representa aproximadamente el 30% de la ingesta diaria recomendada de fibra para un adulto. La fibra también ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables, lo que es beneficioso para los runners que necesitan un suministro constante de energía durante su entrenamiento.
Las lentejas también son ricas en vitaminas y minerales esenciales para la salud del cuerpo, como el hierro, que es importante para la producción de hemoglobina en la sangre y el transporte de oxígeno a los músculos durante el ejercicio. También son una buena fuente de ácido fólico, vitamina B6, calcio y potasio, que ayudan a mantener la salud del sistema nervioso, la densidad ósea y la función muscular.
Por último, las lentejas son una excelente fuente de carbohidratos complejos, que son la principal fuente de energía para los runners y otros deportistas. Los carbohidratos complejos son asimilados lentamente por el cuerpo, lo que proporciona una fuente constante de energía y evita las caídas repentinas durante el entrenamiento. Una porción de 100 gramos de lentejas cocidas contiene alrededor de 20 gramos de carbohidratos, de los cuales la mayoría son carbohidratos complejos.
En conclusión, las lentejas son un alimento muy nutritivo y energético que puede ser muy beneficioso para cualquier runner. Con su alta cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, así como su contenido de carbohidratos complejos, las lentejas pueden ayudar a mantener nuestra salud y el rendimiento deportivo durante los entrenamientos y las competencias. Se pueden preparar de muchas maneras diferentes, desde ensaladas y sopas hasta guisos y platos principales, lo que las convierte en una opción versátil y deliciosa para incluir en una dieta equilibrada.
¿Ya incorporaste las lentejas en tu dieta?